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la

pizza

Bottega Verace porta, nel panorama milanese, un modo nuovo di intendere, preparare e gustare la pizza. Il tutto nel pieno rispetto dell’antica tradizione napoletana; più GUSTOSA ma allo stesso tempo sorprendentemente NUTRIENTE e DIGERIBILE, grazie all’utilizzo in purezza di farine macinate a pietra semi-integrali e integrali, ed alla lunga maturazione dell’impasto.

Bottega Verace punta sulla qualità delle materie prime e pone estrema attenzione alla stagionalità degli ingredienti.

le

farine

Bottega Verace utilizza solo farina semi-integrale di tipo 1 e farina integrale, entrambe di grano tenero 100% italiano selezionato e macinato a pietra.

L’impasto base è realizzato quotidianamente con ridotto utilizzo di sale al fine di valorizzare i sali minerali già presenti nella farina; Prima di diventare pizza viene fatto maturare dalle 24 alle 48 ore.

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